牛排又叫牛扒，是西餐中常见的食物之一，我国在清代末期就已经出现牛排、猪排等西菜菜名，这点在当时的文学作品中就有体现。其实牛排就是片状的牛肉，烹调方法以煎和烤制为主。和其他熟食不同，牛排可以根据个人的喜好烹饪不同的生熟程度，并且以奇数区分，例如三分熟、五分熟、七分熟等。
蚂蚁庄园小课堂今日题目：小鸡宝宝考考你！美味的“肉眼牛排”，其实是牛什么部位的肉？
A、肋骨附近，B、眼睛周围。
“肉眼牛排”其实是牛肋骨附近的肉，是从牛肋骨末端的一少部分切下来的。这个部位的牛肉瘦肉和肥肉兼而有之，因此肉质十分柔嫩、多汁。而且还有一定的肥膘，非常适合用来煎烤。肉眼牛排的食用技巧是不要煎得过熟，3成熟最好。这样的味道比较香，令人回味无穷。
