惊蛰顾名思义就是春雷轰动，万虫复苏，为春耕的开始，当然惊蛰也是养生的好时节，哪些该吃哪些不该吃，各个地区也有着自己的饮食习俗。今天就一起来看看惊蛰节气山西吃啥食物。
1.梨
到了惊蛰有吃梨精神一整年的习俗，所以惊蛰山西人会吃梨，不管是生吃，煮着吃，炖着吃，榨汁吃，还是烤着吃都是可以的。因为到了这个节气很多人自身就会出现口干舌燥，内火旺盛的现象，所以多吃梨对身体也非常的好。
2.凉拌圆白菜
到了惊蛰的时候，多吃一些蔬菜对身体非常好，可以起到养肝的作用。而在山西，当地人喜欢将圆白菜焯水后加入各种调味料制作成好吃的凉拌圆白菜，吃起来爽口，还能很好地调理身体。所以到了惊蛰的时候，山西人就喜欢用蔬菜做各种凉拌菜，好吃不上火，养身清肺最佳。
3.刀削面
山西的刀削面是非常有名的，也是地道的传统面食，几乎每一个山西人都会做刀削面。所以在惊蛰万物复苏天气回暖的时候，一碗热腾腾的刀削面自然也是少不了的。因此到了惊蛰，山西人喜欢自己在家和面切面，制作筋道好吃的刀削面来庆祝惊蛰的到来。
4.油茶
油茶是山西特色，也是传统小吃，冬天吃的时候可以暖胃，而在惊蛰的时候吃可以护肝。山西的油茶很有特色，是将面粉和牛油或者羊油放在锅里炒制，然后加入一些花生仁，芝麻，小茴香等等，加入水就可以了。一碗好吃的油茶可甜可咸，但是山西人更喜欢吃咸口的油茶，这也是在惊蛰的时候吃得比较多的一种美食。
关于惊蛰节气山西吃啥好吃的美食，今天就跟大家分享到这里，其实在惊蛰的时候，除了上述的食物之外，应该多吃一些蔬菜瓜果补充维生素，多吃蛋白质护肝，这样才能有健康的身体度过惊蛰节气。
