香椿芽是春季非常好的一道美味，不仅味道醇厚而且营养价值丰富，但是时令性较强，一旦过季再想吃到就难了！所以很多人就把香椿采摘下来通过腌制的方式储藏起来，今天我们就来看看怎么腌制香椿，如何储藏又新鲜持久呢？
食材：
香椿芽 精盐
腌制方法和步骤：
1、采摘春季老香椿树上刚刚生长的鲜嫩香椿芽，大家可以用手掐或者摆，香椿杆能清脆断裂则比较鲜嫩；
2、香椿芽清洗干净，沥干水分，一定要在阴凉透风处把香椿芽上的水分晾干；
3、晾干的香椿芽放入盆中，放入精盐，先用手揉香椿芽杆，在轻柔香椿芽叶，让盐都均匀的占到香椿芽上；
4、处理好的香椿芽颜色会变深，而且会变蔫儿；
5、然后把香椿芽放到盆中，上面压上重物，腌渍2天；
6、把腌制好的香椿芽，放入保鲜袋中，密封好放入冰箱冷藏，这样放一年都不会坏，而且非常新鲜。
