綦江十大特产(綦江著名小吃)

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柴米油盐酱醋糖、蒸煮炒焖爆炸煎。6月3日上午,在綦江金街,“綦味无穷•綦食想你”美食品鉴活动火热启幕,吸引着来往的市民驻足观看。区委书记尹国喜出席并宣布活动开幕。葱姜食材写字、百米萝卜丝、蒙眼拉面……厨师依次上台展示绝活,一道道如艺术品般的菜品给大家带来视觉和味觉的双重盛宴。

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今年招商引资33个项目,现场进行集中签约

綦江是一座美食之城。

开幕式上,綦江区委副书记、区长罗成介绍,綦江美食拥有悠久的历史印记,赶水草蔸萝卜、横山大米曾被选作朝廷贡品,东溪豆腐乳、老四川牛肉干等美食制作技艺历经百年、代代传承。

近年来,綦江区明确“一主两辅”农业特色产业发展方向,依托全市唯一的专业食品园区,引进正大、唯怡等优质企业落地,“火锅全产业链”走进千家万户,“綦江造”深受全国各地消费者喜爱。

在食品安全方面,綦江区积极建国家食品安全示范城市,农产品溯源体系建设走在全市前列,全区90%的供餐企业入驻“重庆阳光食品”APP,通过智慧化手段加强食品安全监管,让人民群众买得放心、吃得安心。

罗成称,本次美食品鉴活动,是助推餐饮消费提档升级、做好“土特产”文章的重要举措,也是为全区餐饮单位提供厨艺比拼、美食展示的重要平台。

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活动现场举行招商引资合作签约仪式。为不断丰富綦江美食文化,有效促进消费、活跃市场经济,推动农文商旅融合发展,今年以来,綦江区截至目前已经达成投资协议的项目共计33个,总签约金额5.19亿元。这些签约项目投资来源广、投资领域范围多、补链延链作用强。这批项目的成功签约和落地,必将赋能綦江区经济高质量发展。

约150名厨师参赛,角逐出金牌菜、必点菜、干饭菜

本次美食品鉴活动将凭“食”力出圈,厨师们纷纷亮出绝活,用高超的技艺将食材烹饪出独具特色的綦江口味。

在颁奖仪式上,现场分享起极具綦江独特口感的特色宴,分别是东溪簸箕宴、赶水萝卜宴、郭扶僚人宴、安稳全羊宴和綦江北渡鱼宴。

10道“金牌菜”:东溪刘氏黑鸭、扶欢臊子米粉、酸萝卜老鸭汤、清泉麻辣香鱼、羊烧白、粉蒸羊肉、赶水蒋家辣子鸡、綦河春麻辣鱼、草篼养身萝卜、适中同兴羊肉。

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10道“必点菜”:赶水牟二嫂萝卜干、东溪黄荆豆花、迈斯特酱肉大包、羊肉汤、僰溪僚人火焰焖鹅、锅烧鸭、妈妈味道蘸水牛肉、永新肥肠、丁山湖金汤鱼、烤羊蹄。

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10道“干饭菜”:凉拌脆皖鱼片、东溪老太婆豆腐干、东溪霍二酥点、永新泡蛋汤、迈小厨香辣鱼、三渔村回锅牛肉、水乡私房干烧鱼、獐狮坝黄辣丁、八景粉条炖腊猪脚、烤羊排。

綦江区委书记尹国喜表示,美食是一个地方的标志和名片,也是一个地方历史文化的集中体现。綦江拥有丰富优质的土特产资源,要充分发挥“美食+”的牵引作用,持续在土特产上做文章,进一步开发乡土资源、突出地域特色、形成产业集群,打造更多品质优、价值高的綦江土货品牌,让更多綦江土特产进入老百姓的菜篮子、米袋子、果盘子、肉案子。

上游新闻记者 钱也

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