一粒粒小如蚂蚁的米，它能做什么？
能做成热乎乎的饭、
嘎嘣脆的雪饼、
还有管我们一日三餐的各种粉。
在地大物博的中国，
仅仅是粉类，就能嗦出12345…∞种！
那么在广州，我们能吃到多少种呢？
⚠️在介绍这10碗粉前，
手里没吃的先找点给什么等会儿吃，
慎防饿得慌~
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· 1 ·
猪肠仔风味店
地址：东华西路海月西街8号101
推荐：猪肠猪肠粉
之前好多人问团一大的猪肠店在哪，
呐，就是这家。
这家店开了10年，主打重口味的猪肠。
广州猪肠爱好者都知道这家店，
还未到饭点，大锅就被阿姨们层层包围，
没有空调没服务，懂吃的人依旧扎堆地来。
一如老婆饼没有老婆，
猪肠粉里是没有猪肠的。
阿bee说的这个猪肠猪肠粉并不是结巴，
而是猪肠粉里真的有猪肠！
为了让猪肠粉粘起汤汁，
老板特意搭配浓厚版酱汁。
酱汁裹满了碗里的料，
让每一口都够味，把猪肠粉拉开吃，更入味！
加上一勺灵魂伴侣酸萝卜！
爽脆酸辣一扫口腔油腻感，
阿bee忍不住添了一勺又一勺~
· 2 ·
靓姐南宁蒲庙生榨米粉
地址：晓港湾英华街242号
推荐：卤水杂锦米粉
靓姐是地道的广西蒲庙人，
回家乡探亲吃生榨米粉时，
突然发现广州好像还没有生榨米粉，
于是就把正宗配方带回广州，自己开店！
这才有了广州第一家——靓姐南宁蒲庙生榨米粉，
还连续两年上米其林广州必比登榜~
所谓生榨，
是先勺一些发酵好的、成膏状的米浆放入压榨器，
直接往热锅里压出一根根、粗细均匀的米粉。
米粉煮熟、过冷河、浇上香油拌匀，
加上豆芽菜和酸豆角，
和蒲庙生榨米粉传统三样配料：
猪肉沫、头菜碎、豆腐干，
过程一点都不马虎。
想一次过吃得心满意足，点卤水杂锦米粉~
一大片爽口的鸭肾，
焖到又淋又吸汁又无异味的猪大肠，
一整个铁皮卤蛋，
还有真心超爱的花肉！
蒲庙生榨米粉有“干捞”和“加汤”两种吃法。
米粉捞汁的搅拌下，
变得黏糊糊的，口感很厚实！
丝毫不影响米粉的韧性！
而在汤汁的浸泡下，米粉没有这么酸了。
米粉的香、滑、软完全凸显，
质地比干捞更细腻！“嗦”起粉来溜溜的~
· 3 ·
吴川好味来
地址：马岗顶西畔里后街六号之五
推荐：吴川捞粉
这家店开了12年，口味8.1分，环境6分。
环境极度隐蔽和简陋，
没有装修但好在干净整洁。
店里吃的全是吴川家常美味，
可以说，店是靠熟客一点一点带起来，
即便不是临街旺铺，也能拥有很强的生命力。
捞粉分量很大，一卷一卷搭起来非常厚实~
捞粉雪白雪白的，
吃进嘴里有淡淡的米香。
咀嚼间芝麻香气爆开，
鼻腔呼出来气都带着浓郁的香味。
捞粉很薄，
吸饱了芝麻酱油花生油的精华，
特别是花生油，
上桌后香味萦绕不散，太香了吧！
老板说他用的花生油不是生榨，
是炒过之后再榨的，100%湛江生产，
难怪花生油的香味，一上菜就闻到，
捞粉绝不能少掉这一勺！
· 4 ·
潮记美食
地址：海珠区革新路119—37号
推荐：鱼蛋粉
在前两年，物价还没那么高的时候，
他家一碗粉5块钱就满满当当，现在升价了，
也才7.5元，也依旧是这条街上最便宜的粉！
雪白的河粉上点缀着鱼饼，
鱼丸，鱼饺、鱼腐和鱼皮，还有飘着一叶的香菜，
看着清雅素淡，正好符合养生计划！
浅尝一口汤，倒是蛮清甜的，没有腥味。
鱼饼偏薄了一些，能厚实一些就好了。
鱼丸倒还不错，QQ弹弹的，雪白雪白的。
鱼皮炸得香脆，老板求来多一份鱼皮啊！
· 5 ·
湖南卤粉
地址：天河区天河街21-25号
推荐：湖南卤粉
一碗湖南卤粉只卖3个小时，
体育西附近上班的白领没有不知道他家。
卤粉的前身是广州人口中的走鬼档，
在体育西附近推着车做了三四年，
才慢慢做到了今天。
店挤在小卖部里，只做到10点半就收摊。
听老板说，曾经最高纪录是有人一次打包了16碗粉，
一早上能卖200多份。
卤粉来自600公里之外的湖南，
老板一家都是地地道道的湖南人，
做法也是hin正宗。
老板说在湖南老家，这种粉当地人从小嗦到大。
湖南卤粉粗粗的，嗦起来一定很爽。
米粉的挂汁程度一流，
配料还有瘦肉和海带丝，
吃起来绝对不单调。
秘制的卤汁，香香的很提味，
早起嗦上一碗简直神清气爽。
· 6 ·
老桂林米粉
地址：天河区花城大道4号名门大厦
推荐：螺蛳粉
广州老桂林米粉有很多，
但不是每家都让人印象深刻！
以前公司楼下的螺蛳粉，
也是我司同事最爱的螺蛳粉TOP1！
虽然现在公司搬了，但也还能叫到外卖！
酸酸“臭臭”的酸笋酸豆角、脆脆的炸花生炸腐竹、
真的用螺蛳熬的汤底...
每一个组成部分都是灵魂！
· 7 ·
海南特色小吃
地址：泰沙路3号好时光幼儿园对面
推荐：海南腌粉
老板三姐弟是海南澄迈人，
带着手艺来广州创业。
几年前摆路边摊，到现在拥有一间铺，
很多熟客和他们一起历经蜕变，其中不乏老乡。
这锅卤汁就是腌粉的灵魂所在。
用10+种佐料熬制而成，咸香中带着淡淡的药材香，
加入到腌粉中，增添了一份怡口的鲜甜。
上桌后记得要立刻搅拌均匀，
让腌粉充分融合上卤汁。
这样吃起来，腌粉才足够入味，
口感才足够爽滑！
埋着卤汁的腌粉，刚上桌就有内味了，
而且配料很是丰富！
瑞溪牛肉干、酸笋、酸菜、青瓜、花生米、芝麻...
依次铺在腌粉上，还没搅拌，
我就能想象到它的美味！
· 8 ·
一品为先·食得好
地址：荔湾区西华路和安街67号
推荐：五代同堂米线
这家美食店在这条路上已经开了很多很多年，
是隔壁南海中学和附近公司职人们的“饭堂”，
由于价格亲民，开店多年来，
一到饭点就人满为患，可以说是日日排长龙。
点餐区的菜单超长种类超多，
主打是米线，也有其他广味小食和饮品、汤类提供。
五代同堂分别是鸡肶、鸡亦、鸡爪、鸡蛋、鸡尖。
整碗面都被堆得满满当当，
连米线也不见踪影。
巨大到占了半个碗面的鸡肶，
和煮到软烂入味的鸡爪，
足料得很~
原本以为米线会被这么多配菜给抢了风头，
米线味道不仅在线，甚至比配菜还要好吃！
入口会感觉到米线吸饱了汤的精华，
口感软而不烂，直到最后一口都没有变软，赞！
· 9 ·
顺盈小食店
地址：细岗路2号102号房自编之一
推荐：濑粉
一家店有3个铺面，卖的东西种类极多，
堪比一条美食街的规模。
口碑上占领了4个榜单的前排，
点评上有1014条评论，
好评率高达95%。
全场最抵食传统濑粉，
小碗分量一碗只要3.5元！
香菇、虾米、花生、菜脯...料也太多了吧，
早餐吃这一碗绝对管饱！
濑粉是纯手工制作的，
煮得很软，用筷子轻轻一夹就断。
濑粉吃起来带有很浓郁的米香味，
汤底有虾米和香菇的鲜味，
滋啦滋啦就嗦掉一大碗。
· 10 ·
炒翻天
地址：天河区马赛国际商务中心1楼
推荐：炒牛河
五年间只涨一蚊的炒翻天，
听说，全兴盛路的白领都是它的粉丝！
作为兴盛路的草根网红，
颠勺的阿姨是见过大风大浪的，
即使对着摄像机，表现得也是相当淡定，
一边颠勺一边说：“好多媒体都拍过我家的。”
炒牛河镬气很足，轻轻撩开河粉，盘底清爽无油，
河粉每一根都均匀的裹着焦糖色的酱油，
熟悉的香味扑鼻而来。
要说粉，那是三天三夜都说不完。
它跟面一样，粗细厚薄、干拌汤水，样样讲究。
可到了吃粉的场合，又变得随意起来。
它可以是支棱起你一天元气的早餐摊，
也可以是和老友勾肩搭背喝着啤酒的大排档。
你的日常里，总有一条是走去吃粉的路上；
你的记忆里，也总有一碗粉，
糅杂了味蕾以外的情感。
在广州
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